衛生管理

・	食中毒・感染症予防マニュアル（国立感染症研究所細菌部監修） による安全衛生教育の実施。
・	大量調理施設衛生管理マニュアル（厚生労働省）に基づく衛生管理の実施。
・	調理施設の細菌検査（専門機関によるふき取り検査・自主検査）の実施
・	事業所の巡回による予防・衛生状態・調理員衛生状態等の管理。

※当サイトの文章及び画像の無断転載を禁じます。